※分量は目安です。あっさり、濃厚…お好みのお味に調整してみてください。

材料（5杯分）

・酒粕200g
・砂糖100～150g
・お水又はお湯1000cc
・お好みでお塩一つまみ

〈基本の甘酒の作り方〉

1. 耐熱皿に適当（2～3センチ）にちぎった酒粕とひたひたになるくらいのお水を入れ、電子レンジで30秒～1分位様子を見ながら柔らかくします。
2. お鍋に材料を全て入れ中火で混ぜながら加熱します。
3. グツグツと煮えてきたら味見をし、酒粕の濃さや甘味をお好みに調整します。
4. 最後にアルコールを飛ばす為、もう一度ひと煮立ちさせて完成です。

※仕上がり時に、お好みでお塩少々を混ぜると味が締まります。
※蔵元ではもろみの風味を楽しむため、あえて生姜は無しのレシピです。冷え込む晩には生姜を入れると、酒粕との相乗効果で身体がポカポカと温まります。ご自由にお楽しみください。
※電子レンジの過程を飛ばして、最初からお鍋も調理でもOKです。
※電子レンジを使用せず、お時間ある時はお鍋に酒粕とお水又はお湯を入れて3時間程すると、自然とホロホロ溶けていて、溶かす手間が省けます。

〈牧野のクリーミー甘酒「富士山」〉

〈アレンジ編〉